Cento cene per Slow Wine è un’ iniziativa nazionale dedicata ai produttori e ai loro vini presenti nella guida Slow Wine 2026.
Daniele Toaldo, cuoco dell’Alleanza, ha risposto all’appello di Slow Food Italia “Aggiungi un legume a tavola”.
Ci propone un legume fantastico per le zuppe: il fagiolo rosso di Lucca (presidio).
La giornata mondiale dei legumi è fissata per il 10 febbraio, ma noi possiamo scegliere di continuare a valorizzare le varietà locali sempre più a rischio, nonostante siano un importante fonte proteica e strumento di sviluppo sostenibile