Il nome popolare del prodotto da forno è lùadèl, non traducibile in italiano.Nasce nelle cascine della bassa pianura mantovana, e precisamente a Pomponesco. Questo pane antico non è conosciuto già solo a pochi chilometri.Destinato al consumo familiare non aveva”regole” standard di forma o peso.Rotondo, ovale, rettangolare o quadrato ha la caratteristica di essere schiacciato, di […]
Lùadèl di Pomponesco Leggi tutto »
Sono Rosa e da alcuni anni conduco un appezzamento di 25 ettari e fin da subito ho deciso di convertire l’azienda al biologico. Questa scelta nasce dal nostro impegno nel rispetto della biodiversità e della salvaguardia degli ecosistemi, infatti abbiamo adottato un tipo di agricoltura non intensivo, abbiamo mantenuto le siepi perimetrali, le fasce tampone
Quanto è cambiata la cucina italiana da quando Petronilla/Amalia ha scritto il suo ricettario? In cucina sono subentrati sapori esotici e diversi. Il tempo dedicato ai fornelli si è ridotto con il mutamento dei tempi di vita e di lavoro. Quel che resta però, ancora attuale, è il valore del cibo come strumento di benessere,
Quello che ci aspetta è un weekend ricco di appuntamenti… una festa che offre colori, musica, allegria e cibo…buono, pulito e giusto
Perché è importante essere felici nel qui e ora?Questo documentario può essere una risposta alla domanda:Come raggiungere la felicità?
Come tutti i prodotti migliori, anche il melone mantovano affonda la sua storia nel passato: sono state trovate documentazioni, ora conservate nell’Archivio Gonzaga, che riportano notizie sugli appezzamenti di terra, nelle zone di Mantova e Viadana, dedicati alla coltura del “mellone”
Torna all’osteria Bortolino di Viadana (Mn) la cena con i meloni antichi!Le antiche varietà, coltivate con cura nel nostro territorio dai nostri agricoltori “custodi”, saranno le protagoniste di una cena.. buona, pulita e giusta
Vi è un’antica usanza, non ancora completamente scomparsa, nei piccoli paesi di pianura… ”Fare filoss” cioè trovarsi in gruppi di vicini di casa, sul far della sera o dopo cena, per chiacchierare. E’ il momento in cui si incrociano le esperienze, vengono narrati i fatti quotidiani, si scambiano le ricette, e si danno consigli per i
Cena di San Martino con i Presìdi Slow Food San Martino di Tours (316–397) è festeggiato l’11 di novembre ed è un po’ santo patrono di tutti: dei medicanti per il suo atto di carità, dei sarti per il mantello; dei conciatori di pelli e dei lavoratori del cuoio per la cinghia alla quale era appesa la sua spada. Poiché una volta
11 novembre 2022 Leggi tutto »
Mentore Negri e sua moglie Virna, viadanesi di nascita, han deciso una quindicina di anni fa di aprire a Pomponesco il proprio panificio, di fronte al proprio diretto concorrente. Il padre di Mentore era un panificatore della bassa, pani semplici, pre-rivoluzione, lievito di birra e lavoro notturno. Il figlio ha passato lì l’adolescenza ma non
Panetteria “Il Cesto” Leggi tutto »
